14/04/2020

Leveza, simplicidade e frescor reunidos num Muscadet

Categoria:  Degustação, Entre R$ 100 e R$ 200, Importado, Vinho Branco

Por: Tamine de Moraes
Polaris Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie 2018

Polaris Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie 2018– Domaine Batard Langelier, Loire/França

Tem dias que a gente se prepara pra abrir um vinho. Faz a comida do zero, separa os pratos, acerta a temperatura de serviço, arruma um espaço pro decanter e bota as taças na mesa. Tira foto, posiciona e reposiciona tudo e vai anotando com cuidado todas as sensações percebidas na degustação.

Nesses tempos de isolamento, esses dias metódicos se tornaram regra. O nosso beber e comer estão exclusivamente caseiros e a única solução que resta pra variar as propostas de harmonização é apostar no delivery.

Mas enquanto a temporada de “vinho em casa” ainda está sendo organizada, resolvi postar sobre o Polaris. Ele não foi uma experiência recente: é uma memória daqueles bons tempos em que a gente deixava o saca-rolhas em casa e ia conhecer algum lugar bacana em São Paulo. No início de 2020, quando a pandemia ainda era só uma notícia distante por aqui, fomos ao Corrutela, um restaurante que fica na Vila Madalena e que trabalha com ingredientes frescos e sazonais. Eles têm uma carta de vinhos bem enxuta e eu fiquei curiosa pra conhecer o local.

Ápice do verão, temperatura pra lá de 30 °C… recordo de chegar ao Corrutela, agarrar a carta de vinho e ir em busca de uma opção que unisse delicadeza e frescor. Essas variáveis combinariam com boa parte dos pratos e com o calor diabólico da cidade. Acabamos com esse Muscadet nas taças que, segundo a garçonete, era um dos mais pedidos do local.

Polaris Muscadet
Polaris Melon de Bourgogne

O produtor é a Domaine Batard Langelier, propriedade fundada em 1910. Jeremie e Claire Batard-Langelier são os atuais responsáveis por ela e trabalham para promover a riqueza da região, localizada na comuna de Maisdon sur Sèvre, em Muscadet Sèvre et Maine. O vinhedo possui 24 hectares, dos quais 95% são reservados para o cultivo da uva Melon de Bourgogne. Especificamente sobre a viticultura, a vinícola abandonou os fertilizantes químicos desde 1995 e 2014 foi o primeiro ano da conversão para a agricultura orgânica. A ideia, segundo o site, é produzir bons vinhos a partir de técnicas que respeitam o terroir e o meio ambiente.

Sobre o vinho, a única ficha técnica que encontrei foi nesse link. Nela, o Polaris é descrito como um vinho 100% Melon de Bourgogne, feito a partir de leveduras naturais, fermentado por 10 dias em um subsolo de concreto com controle de temperatura e engarrafado sem filtragem. Sua produção é restrita: apenas 10 mil garrafas.

Dito isso, vamos às impressões: o Polaris é um vinho branco de pouca intensidade aromática, com notas bem sutis de frutas cítricas (maçã verde), ervas frescas e mineral. Ele é seco, tem um sutil carbonatado, é de médio corpo e tem uma boa acidez.

Se você está procurando potência, escolha outra opção, porque esse vinho é puro frescor e leveza. É do tipo mais boca do que nariz, com aromas discretos e um sabor suave e agradável. É uma boa pedida pra quem quer só beber ou até beber e petiscar sem compromisso, já que ele é bem simples e fácil de beber.

No caso, beber e petiscar era a melhor opção. Os pratos do Corrutela não são muito grandes e acabamos pedindo 2 entradas, 2 pratos principais e 2 sobremesas. A brincadeira começou no pão de fermentação natural com manteiga de kefir e terminou no pavê de chocolate. Considerando todas as opções salgadas, achamos que o schnitzel de peixe com creme de milho foi o que melhor destacou o frescor do vinho, sem passar tanto por cima do seu sabor.

Vinho branco simples frescor leve
Harmonização vinho branco peixe

Não recordo do preço exato, mas acredito que ele estava na faixa dos R$100-120. No contra-rótulo, vi que a Vinho Mix é a distribuidora responsável, embora as buscas no seu site não me levaram a resultado algum.

Se você quiser outras opções de vinhos brancos é só clicar aqui.

E se você já experimentou o Polaris Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie 2018, avalie aqui embaixo.

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