Um vinho tinto alemão vegano!

É gostoso abrir um vinho em casa, fazer um jantar ou até pedir um petisco e relaxar. Só que, às vezes, ou enche o saco ou esgota o nosso repertório de combinações. Quando isso acontece, é hora de dar uma volta em São Paulo para testar as mil e uma possibilidades que nos reservam por aqui.

Mas antes de colocar o vinho debaixo do braço e se aventurar, é preciso avaliar a taxa de rolha, um valor extra que, dependendo do estabelecimento, pode extrapolar o nosso bolso! O blog já reuniu os 7 restaurantes em SP com taxa de rolha grátis, locais incríveis que facilitam a vida de quem gosta de sair de casa e levar seus próprios vinhos!

Taxa grátis é sempre bom, porém, dependendo do valor que o local cobra (e que, vale dizer, é justo, considerando que há um serviço envolvido), pode sair mais barato levar uma garrafa do seu vinho preferido do que beber algo no local.

Já que estávamos comemorando uma data especial, nós resolvemos ir para a Leggera Pizza Napoletana. Eles cobram R$40 de taxa de rolha, o que achamos bastante aceitável.

Antes de decidir o vinho, foi preciso levar em consideração que haveria diversos tipos de recheios de pizza. Na dúvida, acabamos escolhendo este vinho alemão que nós provamos na feira Wineweekend em 2016, precisamente no estande da Weinkeller. Obviamente que não nos lembrávamos dele com tanta precisão, mas decidimos levá-lo conosco nessa aventura, pois a lembrança que tínhamos era a de que ele possuía um corpo leve e uma boa acidez, duas características que poderiam casar muito bem com as pizzas. E a outra lembrança que tínhamos era a de que ele era chamado de “vinho vegano”, pois não há o envolvimento de recursos de origem animal na sua produção. Uma informação interessante, só que, para fins de harmonização, não ajudou muito.

Ao chegar no local, nós tivemos um tempinho para degustar o vinho antes das pizzas. Eis as impressões: trata-se de um vinho tinto bem aromático – sentimos notas de frutas vermelhas e de defumado, além de aromas mineral e balsâmico. Na boca, ele é seco – sentimos um leve dulçor ao longo da degustação -, possui o corpo leve, uma boa persistência, com taninos finíssimos e de acidez presente.

É um vinho bem leve, de sabor pra lá de acessível e que desce bem macio! Quem curte vinhos muito intensos pode até estranhar a falta de corpo e de potência, mas, sinceramente, vinhos assim não funcionam para acompanhar pizzas!

Esse exemplar foi servido ao lado de 2 pizzas: d’Estate (molho de tomate, tomates assados no forno à lenha, finalizada com mussarela de búfala, manjericão, azeite e pecorino romano DOP) e Alla salsiccia (molho de tomate, mussarela FiordiLatte, parmesão, linguiça fresca artesanal assada no forno à lenha e manjericão). Foi uma bela combinação com ambos, pois não eram recheios fortes e traziam muitas texturas, todas perfeitamente harmonizadas com o vinho!

Se esse exemplar fosse muito marcante, certamente teria roubado a cena e prejudicado o jantar. Foram as suas características acessíveis que tornaram essa refeição ainda mais saborosa!

Apesar de não saber exatamente qual foi o preço pago há dois anos, eis que a safra 2016 está sendo vendida pela Weinkeller por R$119,00.