21/01/2019

Um combo paulista: vinho tinto natural e hambúrguer!

Categoria:  Degustação, Entre R$ 100 e R$ 200, Nacional, Vinho Tinto

Por: Tamine de Moraes
Entre Vilas Obsession Cabernet Sauvignon

Obsession Cabernet Sauvignon 2018 – Entre Vilas, São Bento do Sapucaí/Brasil

Descobrimos este vinho tinto natural na Feira Naturebas 2018. Antes de chegar ao estande do Entre Vilas, outros produtores já elogiavam esse exemplar e o bom uso da barrica que o “arredondou” e o deixou muito saboroso.

Nós já bebemos outros vinhos paulistas que não nos entusiasmaram tanto, principalmente da uva Cabernet Sauvignon. Fomos experimentar o vinho em questão e, para nossa surpresa, gostamos bastante! Apesar do preço elevado, resolvemos levá-lo pra casa e degustá-lo mais uma vez.

Não é o primeiro e nem será o último vinho natural que iremos provar. Só que, por conta dos transtornos que já tivemos com alguns naturebas brasileiros (um número considerável pereceu poucos meses depois da compra), resolvemos beber esse vinho assim que surgisse uma oportunidade.

Descobrimos que o C6 Burguer aqui em São Paulo não cobrava rolha. Considerando que a estrutura desse vinho tinto demanda um prato com uma carne bem suculenta, imaginamos que ele combinaria bem com os belos lanches de lá! Já provamos hambúrgueres com vinho rosé e com um espumante tinto, harmonizações gostosas e bem interessantes. Só faltava um vinho tinto para a lista!

Pois bem. Chegamos na hamburgueria e logo vimos que eles oferecem um serviço bem bom para quem leva vinhos: o pessoal é interessado, tem balde de gelo, taças simples e, claro, muita comida gostosa.

Nós começamos a degustação um pouco antes dos lanches chegarem. As impressões foram as seguintes: trata-se de um vinho tinto seco, aromático – notas frutas vermelhas, florais (violeta) e defumadas -, de corpo médio, com taninos presentes e finos, final longo e com uma boa acidez.

É um vinho gostoso e de sabor marcante, com uma boa estrutura e harmonioso. A pressa e as experiências negativas com alguns vinhos naturais impediram a sua guarda, mas ele evoluiria muito bem!

Os hambúrgueres escolhidos para a harmonização foram o Carbón (burguer Hereford 170g saído da parilla, queijo colonial, bacon com redução de vinagre do colono, tomate chamuscado e maionese da casa) e o Sampa (burguer Hereford 170g saído da parilla, queijo cheddar, bacon, picles, cebola roxa, alface, tomate e maionese da casa). A combinação foi uma delícia com ambos, mas com o Sampa ficou perfeito.

Entre vilas vinho tinto natural Obsession Cabernet Sauvignon
Entre Vilas vinho tinto natural Obsession
Harmonização vinho tinto natural hamburguer
Harmonização vinho tinto natural hamburguer

Ficamos felizes de ter experimentado e gostado de um exemplar paulista feito com essa uva.

Nós pagamos R$150,00 por ele lá na feira, direto com o produtor. É um valor bem elevado, como dito logo no começo do post. Nós o indicaríamos com essa ressalva.

Se você já bebeu o Entre Vilas Obsession Cabernet Sauvignon, avalie-o!

Compraríamos novamente?
Faixa de preço:
R$100-R$200

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